La harina tostada es un alimento mucho más completo que la harina cruda, y al mismo tiempo resultan ser más beneficiosas, fáciles de digerir y de usar.
Aunque la harina tostada tenga varios usos, hay que tener presente que no son para la panadería, ni bollería o pastelería. Su uso resulta ser un tano peculiar pero es muy cómodo y bastará con tener agua a la mano.
Tal y como sucede con la harina cruda, la harina tostada también tiene ciertas variedades con las que se puede hacer, siendo la de trigo la harina tostada más común que podremos encontrar.
Para el presente artículo te daremos toda la información referente a la harina tostada, desde cuáles son los principales beneficios de su consumo, hasta qué recetas son las que normalmente se preparan con ella.
Harina tostada beneficios
La harina tostada es un polvo hecho a partir de distintos tipos de cereales que son primeramente molidos para posteriormente ser tostados. Son ampliamente consumidos en continentes como Europa, África y América.
El nombre que se le da a la harina es bastante diverso, esto tiene que ver mucho según la región donde se haga, además de la composición de la misma y el tipo de cereal que se use claro está.
En la región de canarias, a la harina tostada se la conoce como el Gofio. Para la era prehispánica, la harina tostada en esta región se elaboraba con los cereales de trigo y cebada, posteriormente se comenzó a usar la harina de maíz. Generalmente se consume con leche o agua.
Para los países como Chile y Argentina, la harina tostada es conocida como ñaco, esta es preparada con trigo y cebada. Además en estos países también se prepara el cocho y el ulpo, unas recetas que son consumidas por los mapuches.
Por cada 100 gramos que consumimos de harina tostada hecha con trigo, vamos a ingerir un total de 193 calorías, 39,5 gramos de carbohidratos, 5,6 gramos de proteína y solo 1,4 gramos de grasa.
Entre las harinas tostadas más usadas tenemos a la de trigo, ésta a su vez es sumamente nutritiva ya que conserva todo el cereal entero. De esta forma podemos ver que contiene sus proteínas, vitaminas, fibra y minerales intactos.
Harina de Soja Tostada
Harina de soja tostada Cibus Curiose de 1 Kilogramo
Pero esta no es la única que resulta ser muy nutritiva, de hecho, la gran mayoría de las harinas tostadas contienen propiedades muy similares. Tales nutrientes son la fibra dietética que ayuda notablemente al tránsito intestinal.
La misma fibra es la encargada de aportar una sensación de saciedad por lo que no tendrás esa sensación de ansiedad por los antojos. De esta forma ayuda notablemente a las dietas que persiguen las pérdidas de peso.
Otro de los grandes beneficios que tiene el consumo de la harina tostada gracias a su cantidad de fibra, es que puede combatir y reducir los niveles de colesterol en la sangre, ya que logra evitar la acumulación de este y su oxidación.
Como es un elemento que se digiera muy lentamente, la fibra que contiene la harina tostada es capaz de mantener a raya también los niveles de insulina en nuestro organismo.
Asimismo, al consumir la harina tostada, vas a mejorar notablemente los problemas de estreñimiento. Esto es gracias a que la fibra es capaz de aumentar el contenido que hay en el intestino, mejora la retención del agua y acelera la motilidad.
Por último, tenemos que la harina tostada contiene una gran cantidad de otros nutrientes como lo son el hierro, el calcio, fósforo, zinc, potasio, manganeso, magnesio. Claro, también va a depender del cereal con la que sea elaborada nuestra harina tostada.
Harina tostada con vino
La harina tostada se consume con un líquido, la receta más popular para consumir esta harina tostada es mezclándola con unas 5 cucharadas de la harina, un litro de agua y azúcar al gusto.
Mientras que para las personas que prefieran una bebida mucho más pesada, debe hacerla con unas 8 cucharadas de harina tostada con un litro de agua. Y también se usa para espolvorear frutas, ensaladas y diferentes recetas.
Una receta bastante popular con la harina tostada y vino se llama Chulpica, es bastante popular en los países como Chile y Argentina y su consumo es mayor durante fechas especiales y reuniones de amigos.
Para hacer la chulpica, vamos a necesitar de:
- 2 vasos de vino
- 2 cucharadas de harina tostada
- Azúcar
- 1 vaso mezclador
- Cuchara de bar
Para prepararla, tenemos que servir primeramente el vino que vamos a consumir, luego pon este vino en tu vaso mezclador y agrega las dos cucharadas de harina tostada, posteriormente comienza a mezclar hasta tener una masa bastante violácea.
Luego es cuestión de colocar la azúcar, normalmente se consume con una o dos cucharadas pero es cuestión de gustos. También puedes añadirle hielo a la chupilca y así tener una bebida mucho más refrescante.
Harina tostada con leche
Cuando hablamos de harina tostada con leche, es inevitable pensar en la receta del ulpo, una receta chilena. Es muy sencilla de hacer y solo vamos a requerir de unos cuantos ingredientes y no más de 5 minutos.
Para una porción necesitamos:
- ¼ taza de harina tostada
- 2 cucharadas de azúcar o también puedes usar miel
- Un poco de canela
- Un par de cucharadas de agua caliente
- Leche líquida
Para la preparación de esta receta solo será necesario incluir todos los ingredientes en un vaso y comenzar a remover hasta tener una bebida homogénea.
La harina tostada puede estar elaborada con distintos tipos de cereales, pero siempre vamos a obtener casi la misma cantidad de nutrientes en su consumo. Es idea para llevar y hacerte una rica bebida en cuestión de minutos.
Ahora ya conoces las propiedades y nutrientes de la harina tostada, así como también algunas recetas que puedes hacer con ella. Entonces no tienes ningún tipo de excusas para comenzar a incluir esta harina en tu dieta y disfrutar de sus beneficios.
Comparte este artículo con tus amigos en las redes sociales sobre la harina tostada, de esta forma ellos también pueden mejorar su dieta con su consumo.
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