La harina Aragonesa, elaborada por la familia Regany, tiene ya más de 50 años laborando en pro de la creación de harinas de alta calidad y panificables.
Reconocidos como uno de los primeros grupos harineros de todo el territorio nacional, la harina Aragonesa y la empresa Regany se lo ha gano a pulso por su compromiso con la calidad de sus productos que buscan satisfacer todas las necesidades del mercado harinero.
La harina Aragonesa está pues consolidada como una de las mejores del mercado. Por tanto, creemos conveniente dedicarle un artículo entero a hablarte acerca de sus productos y la calidad de estos en específico.
Dentro de gran gama de productos que persiguen satisfacer cada necesidad de su clientela, destacan las harinas como la de Aragón, A.Azul, Aragón Fuerza y Medalla de oro.
Aragonesa harina de trigo
La región donde se encuentra las empresas que componente este grupo se encuentran en la zona norte del país. Esto es vital para la recolección de los trigos más aptos y adecuados con los que posteriormente se producen las harinas.
Además de concentrarse y apostarse en una de las mejores zonas de producción nacional, la cercanía con el país vecino de Francia, así como los puertos de Tarragona y Barcelona, le dan la facilidad de recibir trigos extranjeros con bajos costes de transporte.
Luego de ese gran proceso de recolección de los mejores trigos, las fábricas de harina Aragonesa posee una maquinaria con tecnología de punta que les permiten mezclar y llegar a una optimización del producto en todos los aspectos y apuntando siempre a mejorar la calidad de ellos.
Además dicho proceso es supervisado bajo la estricta lupa del departamento encargado de la calidad. El mismo aplica análisis como los reológicos, físico-químicos, microbiológicos y hasta un examen de panificación.
De ésa forma, las harinas Aragonesa puede tener a su disposición cada una de las harinas que el mercado les demanda. De tal manera que no haya necesidad sin cubrir especialmente en el rubro de la harinas para precocido y el pan de molde.
Entre las harinas estándar de la harina Aragonesa tenemos a la de trigo como harina suave, que contiene un elevado contenido de gluten y por tanto conserva una característica indispensable para lograr un pan de gran aspecto, sabor y volumen.
Seguidamente tenemos a la harina A.Azul, también de trigo y con la principal característica de ser una harina Aragonesa balanceada con la que se puede crear cualquier tipo de pan común ya que esta se logra adaptar a todo tipo de proceso de panificación.
Después disponen de la harina Aragón Fuerza, una harina que se destaca por la cualidad de ser muy versátil y al mismo tiempo de gran equilibrio. La misma es indicada para hacer preparaciones con fermentaciones largas, así como de panes precocidos y congelados.
Luego está otra de las harinas estándares de la Aragonesa conocida como la Medalla de Oro, descrita como una harina que posee una gran fuerza y es perfecta para las preparaciones de repostería, para el reforzado de otras harinas y de la bollería.
Aragonesa harina de fuerza
La harina de fuerza de la marca Aragonesa es una de las más demandadas por la calidad que esta le confiere a los productos con que se elabora. La misma se presenta en un envase de un kilogramo y empacada en una bolsa de papel.
Esta harina posee entre sus valores nutricionales una cantidad de 343 kcal por cada 100 gramos, un porcentaje mínimo de 1,33% de grasas y ácidos saturados en un 0,15% por lo que se mantiene dentro de los estándares de este tipo de harinas.
Además posee una cantidad de 71,46 gramos de hidratos de carbono, 12,2 gramos de proteínas, por lo que es una harina de mucha fuerza, 0,62 gamos de azucares y el resto en cantidades muy mínimas de sal y sodio.
Esta misma harina resulta ser una gran opción para aquellas personas que quieren comenzar a realizar panes, puesto que es bastante buena para ello y puede soportar grandes procesos de fermentado.
Una de las cosas que podemos apreciar al manipularla para hacer una masa panificable, es que puede absorber muy bien el líquido, algo que la hace ideal entonces y que facilita considerablemente el proceso.
Para hacer un pan con esta harina de fuerza aragonesa, vamos a requerir de:
- 500 gramos de harina
- 350 ml de agua
- 10 gramos de levadura
- 10 gramos de sal
Primeramente vamos a incorporar todos los ingredientes y haremos una masa bastante consistente, puede que llegue a ser un tanto pegajosa pero no te preocupes que sea algo normal con esta harina.
Hacemos una bola y dejamos reposar por un periodo de dos horas, una vez que levante su tamaño, posteriormente seguiremos amasando y dejamos un segundo proceso de fermentado por otra hora más.
Seguidamente le damos una forma a nuestro pan y metemos en el horno a 250 grados ya precalentado. Recuerda poner una olla con agua para crear el ambiente húmedo dentro y así lograr un mejor levantamiento.
El tiempo de horneado es de unos 20 minutos, posteriormente se pone el horno a unos 200 grados y se coloca más agua. Dejamos unos 10 minutos más y ya nuestra harina estará lista.
Harina Aragonesa Mercadona
Inicialmente, la harina Aragonesa se conseguía solamente en los supermercados Mercadona. Hoy en día es posible conseguirla en muchos otros supermercados sin problemas y en tiendas especializadas.
Pero también tienes la opción de hacer con esta harina en mercados en línea como amazon.es. Acá por solo unos pocos pasos ya tendrás tu harina aragonesa en tu puerta sin tener que salir de la comodidad de tu hogar.
Las harinas Aragonesa son creadas a partir de la gran selección de trigos en una zona altamente condicionada para dar los mejores trigos, además poseen una gran planta con los más rigurosos procesos de molienda y calidad de la harina.
Mientras que el resultado final son una gama de harinas que piensa en cada una de las necesidades del cliente.
No te olvides de compartir este artículo sobre la harina Aragonesa con tus personas más allegadas para que se enteren de cómo esta harina ha llegado a posicionarse en el mundo harinero.
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