Definitivamente la harina es el ingrediente, más solicitado en las recetas culinarias de sus consecuentes consumidores. A continuación exponemos una serie de recetas.
Ñoquis de papa y harina común: Ingredientes: 1kg. De harina común 000, 1kg de papa, 1 huevo, 1 sobre de queso rallado, sal y agua si es necesario. ¡Y a preparar los deliciosos ñoquis!
Preparación: preparar un puré con las papas, dejar enfriar; agregar la sal y el queso rayado. A esa mezcla abrirle un pequeño agujero, agregar la harina unir la masa, pero no amasar. Tender la mezcala, hacer tiritas y armar los ñoquis.
Bizcochuelo: Ingredientes: 2 tazas de harina 0000, una taza de harina, ½ taza de azucar, ½ taza de aceite, 1 taza de leche, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 3 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
En un bol mediano colocar los huevos, el azúcar, el aceite, la leche y la esencia de vainilla, mezclar por dos minutos, ir agregando la harina poco a poco. Vaciar esta mezcla en molde enmantecado y enharinado.
Anteriormente tendríamos que haber precalentado el horno, colocamos el recipiente y se deja cocinar por aproximadamente 60 minutosa 180º C.
Recetas con harina de trigo
Cookies de chocolate: Preparación: En un bol, mezclar 100 gr. de mantequilla con 150 gr. de azúcar moreno y 50gr.de azúcar blanquilla, batir hasta lograr homogeneidad. Agregar 1 huevo y batir nuevamente por 5 minutos.
Tamizar 150 gr. de harina de trigo, con 5 gr. de levadura y una pizca de sal; luego agregar por cucharadas a la mezcla anterior. Incorporar 200gr. de pepitas de chocolate, dejar reposar en el frigorífico por media hora. Precalentar el horno.
Pasados los 30 min. Colocar en el horno, durante 10 minutos a una temperatura de 180º C.
Biozcocho de chocolate sencillo: preparación: En un bol grande mezcla 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de cacao en polvo, 2 tazas de azucar, 1 taza de leche caliente, 3 huevos, 4 tazas de mantequilla derretida.Bate por un par de minutos.
Añade el polvo de hornear y sigue batiendo otro minuto más, en un molde redondo, alto y de unos 20 cm. de diámetro se engrasa con mantequilla y se enharina. Hornear por 40 minutos a 180º C.
Para cubrirlo: mezcla 1 taza de azúcar, 3 cucharadas soperas de maizena, 5 cucharadas soperas de cacao en polvo, 1 taza de agua, 3 cucharadas soperas de mantequilla y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Calienta todos estos ingredientes a fuego lento, revolviendo hasta que rompa a hervir, en este momento retira del fuego, y al enfriar cubres el bizcocho.
Recetas harina de arroz
Ponquecitos de harina de arroz y chocolate: preparación: En un bol, derretir 2 cucharadas de mantequilla y mezclar con el azúcar, agregar uno a uno los 3 huevos y seguir mezclando, luego incorporar 1 cucharadita de esencia de vainilla y 1 cucharadita de canela en polvo.
En otro bol, mezclar con movimientos envolventes, 2 tazas de harina de arroz y 1 cucharadita de polvo de hornear; previamente cernidos, en una taza pequeña mezclar 2 cucharadas de chocolate con un poquito de vainilla.
Unes todas las mezclas, ya tienes el horno precalentado, enharinas un molde refractario, vacías en varias partecitas la mezcla, introduces al horno por 20-25 minutos.
Brownie de harina de arroz: preparación: En un bol, batimos 80 gr de margarina vegetal junto con 220 gr. de azucar hasta lograr una masa homogénea, luego agregamos 2 huevos, uno a uno batiendo constantemente.
Seguimos agregando la ralladura de un limón, 200gr. de leche de soja, 1 cucharada de esencia de vainilla y la pizca de sal y seguimos revolviendo de una forma constante.
En otro bol, mezclamos 250gr. de harina panificable, con 250gr.de harina de arroz y el sobre de gasificante y esto se tamiza encima de la mezcla anterior, lo colocamos por 30 min. en el frigorífico a reposar.
En moldes indistintos vaciamos la mezcla, la colocamos en el horno por 30 min. a 170ºC. al transcurrir ese tiempo pinchamos con un palillo si sale seco, listas están¡.
Recetas con harina de avena
Galletas vegana de avena integral: preparación: En un bol mediano colocamos 300gr. de harina de avena integral, 100gr. de harina integral, 250 gr. de copos de avena, 1 cucharadita de levadura tipo Royal,1/2 cucharadita de bicarbonato sódico y mezclamos.
Agregamos luego, 200ml. de aceite de girasol y 200ml. de sirope de agave, lo incorporamos a la mezcla pero sin batir.
Enharinamos un molde refractario, extendemos la masa hasta lograr un grosor de entre medio y un centímetro, se cortan las galletitas, tratando que nos queden iguales en forma y tamaño (por cuestión de estética ) se colocan en el molde, horneandolas por 10min. a 180º C.
Panqueques con harina de avena: Preparación: En un bol pequeño colocar 3 tazas de harina de avena, 2 huevos y batir; agregar 1 cucharada de yogurt, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. Mezclar batiendo contantemente hasta homogeneizar.
En una sarten grande colocamos 25ml. de aceite y freímos las mezclas hasta que adquieran un color dorado y agradable.
Recetas con harina de garbanzos
Salsa de garbanzos: preparación: en una cacerola de tamaño mediano, a fuego moderado, derretir 30gr. de mantequilla, sin dejar que se tueste. Retirar del fuego y añadir la harina mezclando constantemente para evitar la formación de grumos.
Agregar 3 cucharadas de harina de garbanzo, llevar nuevamente al fuego mezclando continuamente, hasta lograr una coloración agradable; se añade ½ litro de leche, haciendolo lentamente, al lograr una consistencia espesa, agregar pimienta y nuezmoscada.
Macarrones con salsa de harina de Garbanzos: Preparación: Se cocinan 500 gr. al dente. Se colocan en un molde rectangular enharinado, luego se rebozan con salsa de harina de garbanzos bien mezclada, ya descrita anteriormente.
Espolvorear 50 gr. de queso parmesano rallado sobre la pasta, antes se ha precalentado el horno a 250 ºC; se introduce y se deja hornear por alrededor de 5 min. O hasta que se forme una capa ligeramente oscura.
Definivamente, degustar la variedad de platos y platillos que se elaboran con la diversidad de harinas existentes en el mercado, que permiten un ejercicio culinario variadísimo.
Comparte con tus familiares y amigos este atractivo artículo, sobre todo con aquellos que les encanta degustar este tipo de comidas.
¡Por cierto! Antes de que te vayas, queremos recomendarte esto que seguro que te interesa:
- Harina de sémola
- Harina de maca
- Harina Caputo
- Harina de lino
- Harina de bellota
- Harina de pescado
- Harina Aragonesa
- Harina de cebada
- Harina de escanda
Son una serie de contenidos a parte del que has leído que puede ser interesante para tí ¡Muchas gracias por leernos!