La harina no es más que un polvo como resultado de la molienda de algún alimento sólido, y para sorpresa de muchas personas, hoy existe la ¡harina de grillo!
Una de las reacciones que tenemos al leer o escuchar esto es hacer cara de asco y preguntarnos cómo es esto posible, pero a decir verdad tiene su razón de ser, su metodología de producción y nutricionistas que lo avalan.
Así que de nuestra parte te daremos toda información que nos sea posible traerte con respecto a la harina de grillo para que conozcas cuáles son sus propiedades y cómo es que esta se incluye en las recetas.
Poco a poco vemos cómo las costumbres asiáticas traspasan las fronteras y llegan al mundo occidental. Por ello, la costumbre de comer insecto se está normalizando por estas latitudes y es en parte por los valores nutricionales.
No son solo los animales de granja los que nos proveen de una dieta rica en proteínas y otras propiedades, sino también los insectos están llamados a aportar sus nutrientes en nuestras dietas.
De esta forma, los nutricionistas han intentado crear un alimento hecho con pura proteína de insectos, lo que hoy conocemos como la harina de grillos. Tras años de investigación, España ha visto como empresas como Crickit y Arthrofood han apoyado este estudio.
Qué es harina de grillo
Es sabido que hoy son muchísimas las personas que quieren alimentarse cada vez mejor y recurren a la ingesta de alimentos innovadores como la harina de grillo. Pero hay que destacar que este grillo no es uno elegido al azar.
Para obtener la harina de grillo, se ha domesticado un tipo de insecto en especial, lo que quiere decir que son alimentados y criados con ciertos controles y cuidados higiénicos.
También, aseguran los impulsadores de este tan novedoso como excéntrico método de consumo de la proteína de los insectos, que el tipo de grillo en cuestión es bastante blando y muy fácil de criar.
Entonces, a nivel internacional ha proliferado la creación de granjas que tiene únicamente criaderos de grillo. Esto es así por la gran ventaja que tiene cuidar de estos animales por sobre los animales comunes de las granjas.
Esta harina de grillo tiene un proceso de elaboración bastante sencillo según explican las fuentes. Primeramente se disponen en disecar los grillos, seguidamente los colocan en una salmuera.
Después, estos grillos ya disecados son puestos en una vasija de barro para tostarlos en un horno. Ahora solo queda triturarlos hasta hacerlos polvos. Al tamizar el resultado, se obtiene pue la harina de grillo.
Harina de grillo beneficios
El consumo de la harina de grillo persigue varios fines, primeramente adentrarse en el futuro de la alimentación donde se aproveche más nutrientes por menos cantidad de alimento.
También la idea es crear una conciencia sobre la alimentación de esto pequeños que no es nada mala. Por el lado de los empresarios, obtener los mismos beneficios pero sin hacer un gasto tan grande como el que demandan las carnes animales.
Pero lo que más se resalta en la producción de la harina de grillo, son las propiedades nutricionales que esta tiene entre su composición. Esta harina de grillo, aseguran, contiene más proteínas que la carne de res o de pollo.
Además la harina de grillo tiene un valor muy alto en la vitamina B12, así como resulta ser un alimento que trabaja en pro de la generación del calcio y el hierro por nuestro propio organismo.
Su principal indicación es para aquellas personas con cierto déficit alimenticio. Ya que para los nutricionistas, esta harina de grillo va a reponer rápidamente todos los valores que las personas hayan perdido.
Como lo explica uno de los emprendedores de esta harina de grillo, si se llegase a preparar un bizcocho u otra preparación con esta harina de grillo, la concentración de nutrientes será hasta de 90 veces valiosa que con una harina de trigo.
Entonces los beneficios de la harina de grillo se traducen en una mejora para el crecimiento muscular. Esto debido a su gran cantidad de proteínas en su haber, ayudando a la buena salud de los tejidos musculares.
Por su valor en la vitamina B12, la harina de grillo supone pues un alimento que nos hace conservar una gran memoria, así como al desarrollo del sistema nervioso de una manera adecuada.
También resulta ser otra de las harinas que no poseen gluten en su composición, tenido así como beneficio ya que son muchas las personas que optan por no consumirlo mientras que otras son intolerantes al gluten.
Harina de grillo amazon
La harina de grillo ya se está comercializando hoy en día y la puedes conseguir en sitios como Amazon, acá podrás, en unos pocos minutos, comprar tu harina de grillo para comenzar a probarla.
Con esta harina, recién salida al mercado, se estima que se puedan elaborar un motón de recetas donde se puede suplir a las pastas y hasta preparar bizcochos. Y actualmente son varios los platos que ya se preparan solo con esta harina.
Pero también hay que tener cierto cuidado con el consumo de esta harina de grillo, ya que como ha publicado un informe la Universidad de California, la calidad de la harina de grillo está supeditada a la forma en que se alimentan estos insectos.
Por tanto, son muchas las granjas emergentes que pudieran estar produciendo la harina de grillo sin un control estipulado y por ende no cumpliendo con los estándares internacionales.
La harina de grillo es una de las harinas más excéntricas que podemos ver en el mercado, gracias a la popularidad que tienen los insectos en las cocinas asiáticas por su aporte nutricional, se ha tomado la iniciativa de crear la harina de grillo.
Ahora ya sabes que esta harina de grillo proviene de la trituración, tostado y otros procesos de cierta especie de grillo que son domesticados y criados con estrictos estándares higiénicos.
¿Tienes amigos que ya han probado los insectos en algunos de sus viajes a Asia? Comparte este artículo con ellos para que se animen a probar esta harina de grillo.
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